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3 Lug 2014

Olio al Tartufo Bianco

L’olio aromatizzato al tartufo bianco è l’ideale per donare gusto e profumo di tartufo bianco in ogni pietanza. E’ delizioso su bruschetteria, dona ad ogni alimento la sua personalità che consiste nell’aver un profumo ed un gusto ineguagliabile, si può usare per condire insalate di funghi, primi piatti di carne o pesce o arricchire un semplice uovo alla coque. Si lascia amare molto bene da ingredienti come burro, panna e besciamelle, dal rinomato parmigiano o da un ottimo formaggio di vacca stagionato.

INFORMAZIONI E CONSIGLI D’USO: Consigliamo di utilizzare questo prodotto su piatti già caldi per dar modo al tartufo di sprigionare il suo intenso profumo.

TABELLA NUTRIZIONALE: Clicca per visualizzare la tabella nutrizionale.

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Bella Contadina

24 Apr 2014

Olio di Noci

Olio pregiato di Noci 100% NATURALE

L’olio di noci MANNA è un prodotto ottenuto grazie a un processo di pressatura a freddo delle noci. Esso è ricco di acidi grassi come: l’omega 6 e omega 3, che svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute del cuore abbassando i livelli di LDL, inoltre contiene una serie di altre sostanze benefiche come fitosteroli, fitoestrogeni e altri fitonutrienti che possono contribuire alla salute cardiaca.

L’olio di noci MANNA contiene anche preziosi minerali, come zinco, ferro, potassio e calcio, essenziali per la salute delle ossa. Contiene anche vitamine E, un’importante antiossidante che combatte i radicali liberi che possono danneggiare le cellule. Inoltre è presente un elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, i quali riducono le infiammazioni del sistema cardiovascolare, diminuendo cosi il rischio di malattie cardiache, gli stessi che conferiscono al prodotto interessanti proprietà salutistiche. Un dato importante è caratterizzato dalla presenza di amminoacidi, essenziali, che non possono formarsi nel corpo umano e devono essere presi dagli alimenti. Le noci sono chiamate anche “la carne di maiale dei vegetariani”, dato l’alto contenuto di proteine. L’olio di noci MANNA possiede proprietà antibatteriche, antivirali e antinfiammatorie. L’olio di noci MANNA ha un sapore originale e delicato, perfetto su piatti freddi e dona un tocco di sapore particolare. E’ Ideale anche per profumare delicatamente le insalate, i fagioli, le patate e gli asparagi.
L’olio di noci MANNA si sposa bene anche con carni crude, formaggi freschi, paté, asparagi, vinaigrette pesci, anche ottimo per la preparazione di dolci.
Affinché l’olio di noci MANNA possa mantenere questi benefici, è importante che l’olio sia inserito in un contesto alimentare ipocalorico; inoltre dev’essere consumato rigorosamente crudo.

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Studio e proprietà benefiche

Manna

24 Apr 2014

Studio sull'olio di noci e le sue proprietà

Studio di nutrizione umana

Fonte: La Stampa
02/05/2013

Le noci, sono frutti molto energetici, sono ricche di: ferro, calcio, magnesio, potassio, fluoro, rame, zinco e fosforo, e sono usate sin dai tempi più antichi per le sue proprietà benefiche. L’olio di noci MANNA appartiene a quei tipici alimenti ai quali attribuire proprietà curative, perché buone a tavola nell’ armadietto dei medicinali, utili per combattere lo stress, la fatica e la stanchezza. Per tutti quelli che svolgono un’attività fisica, consumare le noci è fondamentale, perché esse fungono da “carburante”, essenziale per lo sforzo fisico. L’olio di noci é particolarmente ricco di arginina, un amminoacido necessario per produrre ossido nitrico, che a sua volta aiuta il rilassamento e il flusso sanguigno attraverso le arterie e negli altri vasi sanguigni, che portano il sangue ricco di sostanze energetiche e di ossigeno ai muscoli, migliorandone cosi la prestazione fisica.

È stato inoltre dimostrato che il consumo frequente di olio di noci è associato a un rischio inferiore di diabete mellito di tipo 2, noto anche come diabete dell’adulto. Anche in questo caso si ritiene che l’effetto dipenda dall’attività antinfiammatoria. Esiste inoltre l’ipotesi che l’olio di noci possa esercitare un effetto di prevenzione contro determinati tipi di tumore.
La noce è un alimento popolare in Italia. Secondo un recente studio condotto dall’università di Harvard e pubblicato nel nr di settembre 2006 di Longevity, è emerso che: le donne che mangiavano almeno 142g di noci a settimana, sono risultate avere il 35% in meno di possibilità di avere un attacco di cuore rispetto a quelle che ne avevano mangiate meno di 28 gr nello stesso periodo. Sono mandorle, noci del Brasile, anacardi, nocciole, noci, macadamia, noci pecan, pinoli, pistacchi e le classiche noci, l’oggetto di tre distinti studi condotti al fine di accertarne il profilo nutrizionale e la qualità dietetica. Da questo confronto, i cui risultati sono stati presentati all’Experimental Biology Meeting che si è tenuto a Boston dal 20 al 24 aprile 2013, le classiche noci ne escono vincitrici. Dei tre studi che hanno esplorato le proprietà benefiche della frutta secca a guscio, si conclude che: Il primo studio è stato condotto dai ricercatori della Loma Linda University. Ha visto la partecipazione di 803 adulti che dovevano compilare un convalidato questionario sulle abitudini e le frequenze alimentari, per valutare l’assunzione dei vari tipi di noci. “l nostri risultati hanno dimostrato che una dose, pari a 5g di frutta secca al giorno (circa un cucchiaio di olio di noci al giorno) era significativamente associata con il 7% in meno di sindrome metabolica” – ha spiegato al Meeting la dottoressa Karen Jaceldo-Siegl- “E’ interessante notare che, mentre il consumo complessivo di noci è stato associato con una minore prevalenza di sindrome metabolica, le noci in particolare sembrano fornire effetti benefici su questa sindrome, indipendentemente da età, stile di vita e altri fattori dietetici”.

Nel secondo studio gli adulti coinvolti erano oltre 14mila e facevano parte del NHANES (National Health and Nutrition Examination Surveys) condotto tra il 2005 e il 2010. Anche per costoro è stato analizzato il consumo di frutta secca a guscio e noci. ll consumo medio è stato stimato in circa 1 g al giorno. l dati raccolti hanno permesso di valutare un maggior apporto di calorie e nutrienti per chi consumava le noci ma, allo stesso tempo un minore apporto di zuccheri, grassi saturi e sodio, rispetto a chi non consumava le noci o la frutta secca. Chi consumava frutta secca e ancora una volta le noci in particolare, presentava anche un minore peso corporeo, un ridotto girovita e BMI. Sempre i consumatori di noci, mostravano di avere una pressione sanguigna sistolica più bassa e una maggiore presenza di colesterolo HDL quello “buono”. In linea generale, chi consumava frutta secca a guscio era meno a rischio a malattie correlate alla sindrome metabolica e aII’ apparato cardiovascolare.
Nel terzo studio si sono esaminati i diversi marker(marcatori biologici) per il rischio di malattie cardiovascolari. L’hanno condotto i ricercatori canadesi dell’Università di Toronto e l’Ospedale di St. Michael. Una precedente loro grande ricerca aveva evidenziato come circa 5g di frutta secca al giorno, in sostituzione di cibi ricchi di carboidrati, possano migliorare i livelli di zuccheri nel sangue e il controllo glicemico, e i livelli di lipidi (grassi), in soggetti con diabete di tipo 2. Lo studio sui marker ha invece evidenziato gli effetti benefici delle noci. «Abbiamo scoperto che il consumo di noci è stato associato con un aumento degli acidi grassi monoinsaturi(grassi buoni) nel sangue – ha spiegato la dottoressa Cyril Kendall, principale autore dello studio che è stato correlato con una diminuzione del colesterolo totale, del colesterolo LDL, della pressione sanguigna, del rischio di malattia coronarica in 10 anni, e dell’HbA1c (un marker di controllo dello zucchero nel sangue) della glicemia a digiuno».
Un assaggio di salute.

Numerosi studi scientifici hanno dimostrato, che in virtù deII’ eccellente profilo nutrizionale, il consumo regolare di frutta secca fa bene alla salute e aiuta a prevenire e combattere numerose patologie, senza portare ad aumenti di peso rilevanti. Si consiglia dunque di consumare un cucchiaio di olio di noci MANNA per lo meno una volta al giorno, che equivale a 30g di noci.